Für youtube Videos würde ich auf jeden Fall ein D-Netz wählen, also D1: T-Mobile oder D2: Vodafone... ansonsten bringt dir auch ein vermeintlich hohes Volumen nichts, weil das Netz einfach zu langsam ist um das youtube video sinnvoll zu laden. Bzgl. Volumen hängt natürlich davon ab... mindestens 500 MB sollten es sein, gern aber auch mehr, In der Tabelle hier sieht man eine gute Übersicht von deutschen Handy Internet Flats: http://www.handy-vertragsvergleich.de/tariffinder/handy_internet_flat.html
Hoffe, das hilft weiter!